Dans les collèges des Yvelines, C’Midy change d’opérateur sans changer de modèle

Depuis le 1er août, Elior a repris les activités jusqu’alors assurées par Sodexo au sein de C’Midy, le dispositif chargé de la restauration scolaire et du nettoyage dans les collèges des Yvelines. Derrière ce changement d’entreprise se trouve un service d’une tout autre échelle : le Département présente la concession comme couvrant 113 collèges et prévoit de verser 277,6 millions d’euros HT sur sa durée. Toutes recettes confondues, le délégataire devrait percevoir 454,2 millions d’euros HT.

Le calendrier explique une apparente bizarrerie des documents officiels. Le contrat court juridiquement du 1er mai 2026 au 31 juillet 2033, soit sept ans et trois mois. La nouvelle SEMOP C’Midy a commencé à prendre en charge les inscriptions dès mai ; la reprise complète des activités de Sodexo par Elior n’est intervenue que le 1er août. La rentrée de septembre sera donc le premier exercice scolaire entièrement organisé sous le nouvel opérateur.

Le Département n’a pourtant pas changé de système. C’Midy reste une société d’économie mixte à opération unique, détenue à 35 % par les Yvelines et à 65 % par le partenaire privé. Avant l’échéance du premier contrat, la collectivité avait commandé une étude sur « le mode de gestion le plus adapté » pour poursuivre le service. Elle a finalement conservé la SEMOP et remis en concurrence la place occupée jusque-là par Sodexo. Le changement porte donc sur l’opérateur, pas sur le choix d’associer directement le Département à une entreprise privée pour faire fonctionner le service.

Les tarifs restent compris entre 0,50 et 5,10 euros selon le quotient familial, alors que le Département évalue le coût d’un repas à 8,37 euros et finance l’écart. En revanche, la préfacturation disparaît : la facture sera établie en fin de mois en tenant compte du forfait choisi, des repas ajoutés et de ceux annulés dans les délais. Les réservations et annulations peuvent être effectuées jusqu’à deux jours ouvrés avant midi via App’Table, la nouvelle interface destinée aux familles. Une solution téléphonique ou auprès du responsable de site est maintenue pour celles qui n’utilisent pas le numérique.

Les 265 agents départementaux déjà mis à disposition de C’Midy ont tous accepté le renouvellement de cette mise à disposition. L’approvisionnement local ne repart pas non plus de zéro : le Département indique que la part de produits yvelinois était déjà passée de 12 % à 30 % en moyenne entre 2023 et 2025. Elior annonce démarrer à ce niveau, viser 35 % à terme et garantir au moins 20 % de produits biologiques.

Le choix des Yvelines est celui d’une forte continuité : même marque, même montage public-privé, mêmes tarifs et une grande partie des mêmes équipes, mais un nouvel actionnaire privé et de nouvelles règles de gestion pour les familles. À partir de septembre, ce contrat de plusieurs centaines de millions d’euros devra assurer sans rupture la restauration et le nettoyage dans les 113 collèges concernés par la concession.