À Melun, le Brie reprend le centre-ville pour sa 25e fête

Ce samedi 3 octobre, le Brie de Melun sort des fromageries pour occuper la ville. Pour sa 25e édition, « Melun fête son Brie » retrouve son implantation d’origine dans le cœur piéton, autour de la place Saint-Jean, de l’Hôtel de Ville et jusqu’à l’île Saint-Étienne. Dès 10 h, le programme détaillé annonce plus de 120 exposants venus de toute la France, avec près d’un tiers de nouveaux participants.

Le marché pourrait suffire à remplir une journée, avec fromages, charcuteries, miels, pâtisseries, vins et autres spécialités régionales. Mais ce qui distingue la fête se passe aussi loin des étals. À 9 h 30, le concours du Brie de Melun s’ouvre dans la salle du conseil municipal. Les bannières des confréries partent ensuite de l’Espace Saint-Jean, sont bénies à l’église Saint-Aspais, puis les résultats du concours sont proclamés à midi.

L’après-midi donne au fromage une place encore plus singulière dans la vie de la ville. À 15 h 30, les confréries défileront depuis l’Hôtel de Ville jusqu’à l’île Saint-Étienne, accompagnées notamment des jeunes « pages » intronisés lors d’une précédente édition. À 16 h, de nouveaux enfants recevront à leur tour ce titre de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun. Le cérémonial sert aussi à transmettre cette histoire locale à une nouvelle génération.

Cette histoire ne repose pas uniquement sur le folklore. Le Brie de Melun est toujours une production agricole étroitement liée à son territoire. L’AOP impose du lait cru de vache et une production, une transformation et un affinage réalisés en Seine-et-Marne et dans quelques communes de l’Aube et de l’Yonne. L’INAO décrit une production limitée, avec un fromage moulé manuellement à la louche et plus petit que son voisin de Meaux.

Depuis le 1er octobre, son cahier des charges a été temporairement adapté en raison de la sécheresse. Jusqu’en septembre 2027, certaines règles concernant l’alimentation des troupeaux sont assouplies. Le Brie célébré samedi dépend encore de fermes, de fourrages et d’une saison agricole.

L’entrée de la fête est libre. Les parkings Indigo sont annoncés gratuits pour la journée, à l’exception de Gaillardon et de la gare. Et à 16 h, dans la salle du conseil municipal, le patrimoine aura une forme assez peu abstraite : des enfants de Melun devenant, pour quelques années au moins, les pages du fromage de leur ville.