À Pommeuse, 40 000 poules « plein air » sur un site de 31 hectares

À Pommeuse, « plein air » ne veut pas dire petit élevage. L’EARL du Fahy est autorisée à créer une exploitation de 40 000 poules pondeuses au lieu-dit Le Fahy. Après l’enregistrement préfectoral du 24 juillet, la commune a accordé le 19 août un permis pour 3 136 m² de surface de plancher. La demande de permis porte sur trois parcelles cadastrales totalisant 307 626 m², soit un peu moins de 31 hectares.

Cette surface donne une idée de l’échelle foncière du projet, sans signifier qu’elle sera entièrement accessible aux poules. Pour que des œufs puissent être commercialisés comme provenant de poules élevées en plein air, la réglementation européenne fixe en principe une densité maximale de 2 500 poules par hectare de parcours extérieur, soit 4 m² par animal. À 40 000 pondeuses, cette densité correspond à 16 hectares de parcours extérieur. Le règlement prévoit des dispositions particulières lorsque les parcours fonctionnent par rotation.

Plus de 30 000 emplacements suffisent aussi à faire relever un élevage de volailles du régime de l’enregistrement des installations classées pour la protection de l’environnement. C’est à ce titre que le projet du Fahy a été soumis à consultation publique en juin avant la décision du préfet.

La contrainte la plus visible apparaît sur la route. Le permis impose que les camions quittent l’exploitation par la rue de Paris. La rue du Fahy est jugée insuffisamment viable pour permettre une sortie vers la rue de Meaux. Le feu vert à l’élevage n’efface donc pas les limites du réseau existant : son fonctionnement devra s’y adapter.

Aucune date de mise en service n’est fixée dans le permis. Le délai de trois ans qui y figure correspond au temps laissé pour entreprendre les travaux, et non à l’annonce d’une ouverture dans trois ans. Pour l’heure, le projet dispose de l’enregistrement préfectoral et du permis de construire, mais son calendrier de chantier reste inconnu. Avant même l’arrivée des poules, une conséquence locale est en revanche déjà arrêtée : au Fahy, les camions devront repartir par la rue de Paris.