La société Restaurant Orsi Pierre a été radiée du registre du commerce de Lyon le 25 juin 2026. Dans la mémoire gastronomique lyonnaise, la nouvelle ne signifie pas que la grande table de la place Kléber vient de fermer : le dernier service du restaurant gastronomique avait eu lieu le 29 avril 2023.
Cette radiation ferme plutôt la partie administrative d’une histoire commencée en 1975. Après la fermeture du restaurant, la SAS avait transféré son siège du 3 place Kléber au 45 cours Franklin-Roosevelt en 2025. Elle a ensuite été dissoute, puis liquidée au printemps 2026. Pierre Orsi, Meilleur Ouvrier de France 1972, y apparaît comme liquidateur après avoir quitté ses fonctions de président.
Car une adresse célèbre ne disparaît pas au même rythme qu’une société. Place Kléber, le nom Orsi désignait à la fois un restaurant, une maison, un décor, une façon de recevoir. Pendant quarante-huit ans, le chef et son équipe y ont tenu une cuisine gastronomique lyonnaise faite de gestes réglés, de salons, de cave, de service et de plats de maison. Les fiches touristiques anciennes rappelaient le label Relais & Châteaux, les menus de saison, les repas d’affaires et les réceptions familiales.
L’autre partie de l’histoire, elle, se joue encore dans les murs. Le groupe Épicure Investissement est présenté par la presse locale comme le nouveau propriétaire de l’ancienne maison de la place Kléber. Le projet annoncé a pris de l’ampleur : restaurant gastronomique, brasserie, cave de dégustation et chambres d’hôte ou d’hôtel. Le chef lyonnais Christophe Roure, deux étoiles Michelin et MOF 2007, est associé à cette relance annoncée, même si le calendrier a bougé selon les sources. Une fiche de projet récente évoque une ouverture au public estimée en 2028.
La radiation de Restaurant Orsi Pierre ne raconte donc pas une fermeture fraîche. Elle sépare l’ancien Orsi de ce qui pourrait devenir la nouvelle Maison Orsi. Entre les deux, il y a une période de rideaux fermés, de ventes, de travaux à venir, de souvenirs encore chauds et d’attente locale. À place Kléber, le nom est déjà passé par un dernier service, des papiers déposés, puis la promesse d’une autre table.
Dans le 6e arrondissement, le registre a tourné la page de la société. Place Kléber, la maison reste là, avec un nom que le prochain projet devra porter à son tour.