À Carignan, Ginestet veut 7 344 m² de stockage de plus dans un vignoble qui se contracte

À Carignan-de-Bordeaux, Maison Ginestet veut construire au nord de son site un entrepôt réfrigéré de 7 344 m², haut de 15 mètres, et réorganiser son bâtiment actuel d’environ 10 000 m². La consultation publique s’ouvre ce 11 septembre et doit durer jusqu’au 11 décembre.

L’extension ne correspond pourtant pas à une hausse du volume de préparation et de conditionnement déclaré. Le dossier ICPE mentionne aujourd’hui 250 000 hectolitres par an pour la rubrique « vins : préparation, conditionnement ». Ginestet demande une diminution de 100 000 hectolitres, ce qui ramènerait ce seuil à 150 000. Ce chiffre réglementaire ne mesure pas la capacité de stockage de l’entrepôt. Le projet consiste donc bien à pouvoir garder davantage de vin sur place, sans relever le volume déclaré pour l’activité de conditionnement.

C’est précisément ce besoin de place qui a retenu l’attention de la Commission locale de l’eau du SAGE Estuaire de la Gironde. Dans son avis de juin, elle relève que les récoltes et les sorties de chais 2024-2025 sont nettement inférieures à celles de la décennie précédente, tandis que les arrachages se poursuivent. Elle reconnaît en même temps qu’un vin plus difficile à vendre reste plus longtemps en stock. Elle demande donc à Ginestet d’expliquer comment les 7 344 m² ont été dimensionnés en tenant compte de la baisse future des récoltes.

En Gironde, les arrachages engagés depuis 2023 doivent atteindre environ 30 000 hectares en 2026, selon la préfecture. Moins de vin produit peut ainsi coexister, au moins pendant la contraction du marché, avec davantage de vin immobilisé chez les négociants.

Ginestet avance aussi un motif logistique : regrouper à Carignan des stocks aujourd’hui répartis sur plusieurs sites et supprimer les navettes de camions entre eux. Le bâtiment actuel serait désengorgé et réorganisé. Le dossier accessible ne chiffre toutefois ni la capacité physique de stockage avant et après l’opération, ni le nombre de trajets qui disparaîtraient.

Le projet est antérieur aux problèmes relevés lors de l’inspection ICPE de mars 2024 : les comptes 2023 de Maison Ginestet mentionnaient déjà un entrepôt de plus de 7 000 m² et des procédures administratives en cours. Mais cette inspection éclaire certaines contraintes du site. Elle avait relevé une couverture incomplète de certains locaux par la détection et les moyens incendie, ainsi que des difficultés de la station d’épuration à respecter en permanence les prescriptions de rejet. Le projet prévoit notamment un sprinklage du nouvel entrepôt, 1 000 m³ de nouvelles réserves incendie et le redimensionnement de la station d’épuration.

La contrepartie se trouve au nord de la parcelle. Le périmètre ICPE passerait de 41 381 à 51 581 m² et l’opération comprend un défrichement de 3 880 m² ainsi qu’une demande de dérogation concernant des espèces protégées. La Commission locale de l’eau a jugé le projet compatible avec le SAGE dans l’état du dossier, mais demande un diagnostic hydrologique plus précis. Elle estime notamment que le calcul des ouvrages d’eaux pluviales ne tient pas suffisamment compte des eaux arrivant de l’amont du vallon du ruisseau de Vergnes, avec un risque de sous-estimer les débordements lors de fortes pluies.

Le projet n’est pas encore autorisé. Jusqu’au 11 décembre, chacun peut déposer une observation sur le registre numérique. La première réunion publique est prévue le 15 septembre, de 18 h à 20 h, à L’Odyssée de Carignan-de-Bordeaux.