Du sel romain aux bactéries : ce que la Fête de la science révèle d’Évreux

Samedi 10 octobre, au campus de Navarre, on pourra fabriquer un sel épicé inspiré des Gallo-Romains de Gisacum, découvrir les micro-organismes du camembert et du pain, tester des emballages ou regarder un four solaire suivre la course du soleil grâce à une carte Arduino.

Ces expériences ont surtout un point commun : beaucoup renvoient à des compétences présentes toute l’année derrière les portes du campus.

Sur le campus, la recherche va de la microbiologie aux biomatériaux, tandis que des halles technologiques servent au packaging, à la pharmacie et à l’agroalimentaire. Le thème des saveurs offre au public un accès simple à cet ensemble habituellement peu visible.

Le stand sur les fermentations part du fromage, du yaourt, du kéfir et du pain pour observer le travail des bactéries et des champignons. Mais l’équipe CBSA installée à Évreux étudie le monde microbien bien plus loin que la cuisine : communication entre bactéries, réponse au stress, virulence ou résistance aux antibiotiques. Le camembert devient ainsi une porte d’entrée familière vers un laboratoire qui travaille sur des questions de santé et de microbiologie.

Le département Packaging de l’IUT forme ses étudiants à concevoir, tester et industrialiser des emballages. Sa halle technologique leur permet de travailler sur des équipements de conditionnement et de test. Pendant la fête, le sujet devient immédiat : choisir un emballage et vérifier comment il résiste au transport, avec son coût environnemental en ligne de mire.

Même le détour par l’Antiquité appartient à cette carte locale. La Mission archéologique départementale de l’Eure propose de reconstituer un sel aux épices et de découvrir ce que mangeaient les habitants de Gisacum entre le Ier et le IIIe siècle. La science montrée à Navarre ne vient pas seulement des paillasses du campus. Elle passe aussi par les fouilles, les objets et l’histoire matérielle du département.

Cette diversité ne naît pas avec la fête. Lors des Journées du patrimoine, quelques semaines plus tôt, l’université ouvrait déjà les laboratoires et halles de Navarre. Sandrine Morin, maîtresse de conférences à l’IUT, y travaille par exemple au sein de l’équipe BioMMAT sur des biomatériaux destinés notamment aux implants.

À Évreux, le Village ne transporte donc pas simplement des expériences pendant trois jours : il rend accessibles des compétences déjà présentes sur place.

Les jeudi 8 et vendredi 9 octobre accueillent les scolaires. Pour le grand public, le rendez-vous principal est samedi 10 octobre, de 13 h à 17 h 30, au campus universitaire de Navarre, 55 rue Saint-Germain. L’entrée est gratuite. On pourra y repartir avec quelques grains de sel à la manière de Gisacum, après avoir découvert qu’autour de cette petite expérience se cachent archéologues, microbiologistes, spécialistes des matériaux et techniciens du packaging.