Le Sablé d’Asnelles va garder son nom, mais changer de commune

Il s’appellera toujours le Sablé d’Asnelles, mais il ne devrait bientôt plus être fabriqué à Asnelles. La biscuiterie dispose depuis le 1er juillet d’un nouvel établissement rue des Longues Haies, à Nonant, où elle prévoit de transférer sa production d’ici la fin de 2026.

Quinze kilomètres séparent les deux communes. Le trajet est court, mais il suffira à dissocier le nom du biscuit de son lieu de fabrication.

L’histoire commence en 1904 avec Charles Bansard, boulanger à Asnelles. La maison adopte le nom « Les Sablés d’Asnelles » en 1983. Depuis 2017, elle est dirigée par Jean-François Otter et Armel Garnier.

La fabrication reste pour l’instant à Asnelles. La biscuiterie indique produire en moyenne 18 000 sablés par jour, tout en cassant encore à la main près de 1 500 œufs par semaine et en assurant manuellement certaines étapes de fabrication et une partie du conditionnement.

C’est cette production qui doit gagner Nonant. L’Observatoire économique de la Région Normandie recense un futur atelier de 500 m² et un investissement de 1,5 million d’euros. Le nouvel établissement est enregistré pour la fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation. La production, elle, reste à Asnelles jusqu’au transfert annoncé pour la fin de l’année.

Asnelles gardera cependant la boutique et le salon de thé. Le déménagement séparera donc le lieu de fabrication du lieu d’origine et de vente : les fours à Nonant, la vitrine de la marque à Asnelles.

Dans quelques mois, si le calendrier est tenu, les sablés sortiront donc des fours de Nonant avant de revenir, pour certains, sur les étagères d’Asnelles. Le trajet sera nouveau. Sur les boîtes, le nom du village ne bougera pas.