À Trouville, la Fête de la Mer célèbre un maquereau sous surveillance

Samedi 1er août, à 11 heures, les participants au concours de rillettes recevront deux kilos de maquereaux frais. À 18 h 30, les pêcheurs allumeront leur brasero pour y griller maquereaux et pommes de terre, à déguster avec un verre de cidre ou de vin blanc. Deux cents repas seront servis. Les bénéfices financeront les colis de Noël des anciens marins et de leurs épouses.

Le lendemain, la fête quittera le parking de l’hôtel de ville pour retrouver son versant solennel. Après la messe à Notre-Dame-des-Victoires, un cortège mené par les cornemuses du 51st Highland Memorial rejoindra la stèle des péris en mer, près de la jetée Jean-Claude-Brize. À 14 heures, les bateaux trouvillais sortiront du port pour l’absoute en mer.

Créée en 1933, la Fête de la Mer relie toujours cuisine populaire et mémoire maritime. L’ancienne bénédiction des flots est devenue un week-end de chants, de sauvetage en mer, d’artisanat et de jeux. Mais les pêcheurs, la SNSM, les anciens marins et les disparus restent au centre. Même en pleine saison balnéaire, ces gestes ramènent Trouville à ceux qui partent travailler sur l’eau.

Le maquereau n’est pas là par hasard. La dénomination « Maquereau de Trouville » s’appuie sur une charte de qualité de Normandie Filière Mer. Le poisson est pêché au large du Calvados, de Trouville et Honfleur jusqu’à l’est du Cotentin, selon des pratiques destinées à préserver la qualité d’une chair ferme mais fragile. Derrière le nom se trouve une manière locale de pêcher et de valoriser ce poisson.

En 2026, le maquereau arrive toutefois à la fête avec des règles resserrées. Depuis le 4 avril, la pêche de loisir est limitée à dix spécimens capturés et détenus par personne et par jour sur les façades Atlantique, Manche et mer du Nord. Cette limite ne concerne pas les professionnels, dont les prises relèvent de quotas annuels distincts.

Le Conseil international pour l’exploration de la mer recommande de ne pas dépasser 174 357 tonnes de captures dans l’Atlantique Nord-Est en 2026. La Commission européenne juge le stock dans un état de conservation critique, après plusieurs années de surpêche et de désaccords entre pays sur le partage des prises. Ce diagnostic porte sur l’ensemble du stock nord-atlantique : aucun chiffre public récent ne permet de mesurer la situation propre aux débarquements de Trouville.

Ici, ce poisson migrateur est devenu une recette, une qualité commerciale, une saison de travail et un signe d’appartenance. Dimanche à 14 heures, après les rillettes et le brasero, les bateaux sortiront une nouvelle fois du port pour rendre hommage à ceux qui n’en sont pas revenus.