Mercredi 5 août, une dizaine de camions-pizzas se réuniront sur l’esplanade de la Major, de 19 h à 23 h 30, avec Richie Day aux platines. Les trois créneaux de la soirée « Moit-Moit » sont désormais complets. L’accès, gratuit, se faisait sur réservation.
Le rassemblement sort les camions de leur décor habituel. À Marseille, leurs emplacements se trouvent notamment près des stations de métro, du Vélodrome ou de la place Castellane. L’Office de tourisme en recense 52, répartis sur quelque 250 emplacements.
Le camion est mobile, mais le rendez-vous est fixe. Chaque emplacement correspond à des jours et des horaires réguliers, et l’attente devant le four fait partie du rituel. Cette régularité le distingue du food truck qui suit les événements : le camion-pizza marseillais appartient aux habitudes du quartier.
La moit-moit, elle, résout une vieille affaire sans obliger personne à choisir. Une moitié reçoit anchois et olives, l’autre du fromage, généralement de l’emmental plutôt que de la mozzarella. La pizza est arrivée à Marseille avec les familles napolitaines installées autour du quartier Saint-Jean à la fin du XIXe siècle.
La soirée de la Major déplace sous les coupoles de la cathédrale une pratique qui existe déjà, soir après soir, dans les quartiers. Un repas acheté au bord de la route devient, pour quelques heures, un spectacle collectif.
Mercredi soir, cette géographie dispersée sera ramenée sur une seule place. Les fours, les cartons et les files d’attente prendront position devant la Major, avant que chaque camion ne retrouve son quartier.