À Grasse, 45 chambres suffisent à changer sensiblement la capacité hôtelière de la ville. C’est ce que prévoit désormais OTT Heritage Hospitality pour l’ancien Hôtel Victoria, avec un spa de 400 m², un restaurant avec terrasse panoramique et un investissement annoncé de 30 millions d’euros. L’ouverture est visée pour l’été 2028.
Le chiffre prend une autre dimension face aux statistiques locales. Au 1er janvier 2026, l’Insee ne comptait à Grasse que cinq hôtels totalisant 134 chambres. Si le parc restait inchangé d’ici là, les 45 chambres du Victoria l’augmenteraient donc d’environ un tiers. Même à l’échelle des 23 communes du Pays de Grasse, qui totalisent 491 chambres d’hôtel, l’établissement représenterait à lui seul l’équivalent de 9 % de la capacité actuelle.
Construit vers 1903 pour accueillir notamment une clientèle britannique, le Victoria avait retrouvé sa fonction hôtelière après la Seconde Guerre mondiale avant de fermer en 2007. Son acquisition en 2025 a relancé un projet hôtelier sur un site fermé depuis près de vingt ans.
Mais le projet présenté aujourd’hui n’est plus celui de l’acquisition. En 2025, Courbet Héritage, devenu depuis OTT Heritage Hospitality, travaillait sur 50 chambres, un spa de 1 000 m², 15 à 20 millions d’euros de rénovation et une ouverture en 2027. Le programme annoncé en septembre 2026 réduit la capacité à 45 chambres et le spa à 400 m², mais porte l’investissement à 30 millions d’euros et décale l’objectif à l’été 2028. En vingt mois, le Victoria est donc devenu plus cher, plus petit et plus tardif.
Grasse est connue bien au-delà des Alpes-Maritimes pour le parfum et son patrimoine, mais son parc hôtelier reste modeste face à celui du littoral voisin. OTT présente le Victoria comme un futur hôtel de luxe et cite désormais l’architecte Mireille Bompard, Bouygues Construction et le designer Elliott Barnes parmi les intervenants annoncés sur le projet.
L’annonce ne dit toutefois pas que l’hôtel est déjà en construction : elle fixe un programme et un calendrier, sans préciser le démarrage effectif du chantier ni la forme du soutien cité de la Banque des Territoires. L’échéance de 2028 reste donc celle du porteur du projet.
Si elle est tenue, Grasse ne récupérera pas seulement en 2028 un hôtel fermé depuis 2007. Avec 45 chambres supplémentaires face aux 134 recensées aujourd’hui, le Victoria augmenterait sensiblement la capacité hôtelière de la ville.